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时时彩五星缩水网页版:9种牛肉做法,送给爱吃牛肉的你们

时间:2019-05-17 15:51:39   来源:美食中国      编辑:陈思羽 庞芳芹(实习)

时时彩平台投注限制 www.kqldo.icu 牛肉粉丝煲

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食材

牛肉300克、粉丝1小把

泡红椒4个、食盐2克

白胡椒粉5克、料酒10克

淀粉3克、姜5克、蒜10克

细香葱1根、生抽5克

蚝油5克、植物油20克

步骤

1.干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用。

2.泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。

3.牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了。

4.平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底。

5.锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。

6.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。

7.把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。


水晶牛肉卷

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食材

牛肉(200克)、萝卜(半个)

葱(一根)、姜(一块)、盐(5克)

蚝油(10克)、生抽(10克)

糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)

步骤

1.萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加盐抓腌。

2.牛肉先切后斩成馅,加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅

3.加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。

4.充分拌均匀。

5.腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用。

6.取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。

7.全都做好后上笼蒸上十分钟,水开后计时。

8.蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话,可以将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再浇在肉卷上。


牛肉笋干

3.jpg

食材

牛肉(200克)、笋干(100克)

葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)

烹调油(适量)、料酒(适量)

步骤

1.牛肉先切片再切丝,筷子粗的丝,这种肉在微冻的状态下最好切了,准备充足的时候用微冻肉最好。

2.切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后加上一勺油抓均匀。

3.大葱切粗丝,姜切细丝备用。

4.笋衣用开水烫洗干净。

5.材料准备完毕。

6.起锅烧热,倒油后下肉丝炒散。

7.加上葱丝。

8.加上笋衣,翻炒后加糖盐老抽调味儿,炒透后出锅即可。


牛肉馅饼

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食材

面粉(适量)、开水(适量)

牛肉(适量)、葱(适量)

盐(5克)、生抽(10克)

料酒(5克)、糖(3克)

胡椒粉(4克)、姜(适量)

步骤

1.面粉放在盆里,加开水做成烫面。先烫好,稍凉后揉成团。

2.牛肉先切后斩,做成馅,加葱姜碎,加盐生抽胡椒粉料酒拌均匀,

3.加一个蛋清拌均匀后再放淀粉拌均匀。

4.面团揉均匀,反复的揉,多揉几分钟。

5.将面团擀开成大片,放上牛肉馅。

6.叠起来。将边边捏好。

7.平底锅刷油烧热,放上饼子,

8.小火烙着,中间翻面,至到熟透出锅。

9.改刀即可。


花生牛肉粥

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食材

大米(多半杯)、花生(一把)

牛肉(200克)、青菜(几个)

萝卜(半个)、盐(5克)、糖(3克)

生抽(5克)、料酒(5克)、淀粉(一勺)

步骤

1.花生大米头天晚上泡上。

2.萝卜切丁,加盐抓均匀腌上。

3.起锅煮粥,水开后下米,再次煮开后小火煮着。

4.牛肉先切后斩成碎,加生抽盐胡椒粉料酒蚝油抓均匀后加一勺淀粉,

5.拌均匀后淋上油。

6.青菜切碎。

7.粥将好时,用勺子顺着一个方向搅动,火可以开大些,这样有助于粥粘稠。将腌好的肉下锅,大火煮一滚。

8.萝卜洗净淋水,加入粥中。根据情况,进行二次调味。

9.煮开就好了。


嫩炸牛肉

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食材

牛三岔250g、油适量

盐适量、胡椒粉适量、老抽少许

淀粉适量、孜然芝麻适量

步骤

1.将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。

2.洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。

4.炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5.撒上孜然芝麻即可食用。


快手水煮牛肉

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食材

牛肉 、生菜 、洋葱

 老姜 、 蒜瓣3片、葱 

 花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒

步骤

1.牛肉用玉米淀粉,料酒,少量酱油,少许盐,少许蛋清姜末调味,冰箱里冷藏两小时

2.生菜码放在碗底

3.热油,下洋葱,姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱,老干妈炒出味,盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开,水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开!最多几十秒,看肉变色关火倒入碗中!

4.肉片码放整齐凹造型,上面撒上蒜末,葱花,干辣椒,一锅热热的辣油淋上去就好啦~


咖喱牛肉

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食材

牛腩 500g 、胡萝卜2根、土豆2个 

洋葱半个 、咖喱膏3块、椰浆150ml

香叶两片 、八角一个 、 花椒几粒 、姜一块

步骤

1.土豆去皮切块(切完用冷水浸泡以免发黑)胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切片,牛腩切大块

2.牛腩焯水后,冲洗干净

3.放入高压锅内,加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜,上汽后压20分钟(喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间)

4.炒锅内倒少量油,八成热后,放入土豆、胡萝卜与洋葱,炒到表面收缩、微焦后捞出备用

5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中,加入刚才煲牛腩的肉汤,刚浸过食材即可。大火烧开后,放入三块咖喱膏

6.中小火炖煮20分钟,之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道,根据各人口味决定是否调入盐和糖


五香酱牛肉

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食材

牛肉、 丁香、花椒、八角

 陈皮 、小茴香、桂皮

 甘草、 葱、 姜 、酱油 

五香、糖 、香叶

步骤

1.将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用

2.取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用

3.葱切大点的段、姜拍破备用

4.锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右

5.将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用

6.锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉

7.重新开锅之后入牛肉大火做开

8.变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火

9.将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透

10.将牛肉取出切成薄片即可食用


责任编辑:陈思羽 庞芳芹(实习)

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